Böbrek hastalığı için birçok risk faktörü vardır. En yaygın olanları yönetilmeyen diyabet ve yüksek tansiyondur.

Alkolizm, kalp hastalığı, hepatit C ve HIV de böbrek hastalığının nedenleridir.

Böbrekler hasar gördüğünde ve düzgün çalışamadığında vücutta sıvı birikebilir ve kanda atık birikebilir.

Bununla birlikte, diyetinizdeki belirli gıdalardan kaçınmak veya sınırlamak, kandaki atık ürünlerin birikmesini azaltmaya, böbrek fonksiyonunu iyileştirmeye ve daha fazla hasarı önlemeye yardımcı olabilir.

Diyet kısıtlamaları böbrek hastalığının evresine bağlı olarak değişir.

Örneğin, kronik böbrek hastalığının erken evreleri olan kişiler, son evre böbrek hastalığı veya böbrek yetmezliği olanlardan farklı diyet kısıtlamalarına sahip olacaktır.

Diyaliz gerektiren son dönem böbrek hastalığı olanlar da değişen diyet kısıtlamalarına sahip olacaktır. Diyaliz, fazla suyu uzaklaştıran ve atıkları filtreleyen bir tedavi türüdür.

Geç veya son evre böbrek hastalığı olanların çoğunun, kanda belirli kimyasalların veya besin maddelerinin birikmesini önlemek için böbrek dostu bir diyet izlemesi gerekecektir.

Kronik böbrek hastalığı olanlarda böbrekler fazla sodyum, potasyum veya fosforu yeterince uzaklaştıramaz. Sonuç olarak, bu minerallerin kan seviyelerinde yükselme riski daha yüksektir.

Bir böbrek uygun diyet ya da renal diyet, genellikle günde 2.300 mg altında, yanı sıra potasyum ve fosfor alımına sodyum sınırlar.

Potasyum ve fosfor, böbrek hastalığı olan kişiler için hala bir endişe kaynağı, ancak genellikle laboratuvar sonuçlarına dayanan bu besinler için kişisel sınırlarını belirlemek için doktorları veya diyetisyenleriyle yakın işbirliği içinde çalışmalıdırlar.

Hasarlı böbrekler, protein metabolizmasının atık ürünlerini filtrelemede de sorun yaşayabilir. Bu nedenle, tüm evrelerde, özellikle evre 3-5’te kronik böbrek hastalığı olan bireyler, diyalize girmedikleri sürece diyetlerindeki protein miktarını sınırlamalıdır.

Bununla birlikte, diyalize giren son dönem böbrek hastalığı olanlarda protein gereksinimi artar.

İşte böbrek diyetinde kaçınmanız gereken 17 yiyecek.

1. Koyu renkli içecekler

Gazlı içeceklerin sağladığı kalori ve şekere ek olarak , özellikle koyu renkli gazlı içecekler olmak üzere fosfor içeren katkı maddeleri içerirler.

Birçok yiyecek ve içecek üreticisi, lezzeti arttırmak, raf ömrünü uzatmak ve renk bozulmasını önlemek için işleme sırasında fosfor ekler.

Vücudunuz bu eklenen fosforu doğal, hayvansal veya bitki bazlı fosfordan daha fazla emer.

Doğal fosfordan farklı olarak, katkı maddesi formundaki fosfor proteine ​​bağlı değildir. Aksine, tuz şeklinde bulunur ve bağırsak yolu tarafından yüksek oranda emilebilir.

Katkı fosforu tipik olarak bir ürünün içerik listesinde bulunabilir. Ancak, gıda üreticilerinin kesin miktarı listelemeleri zorunlu değildir.

Katkı fosfor içeriği içecek türüne bağlı olarak değişmekle birlikte, çoğu koyu renkli gazlı içeceklerin 200 mL’lik bir porsiyonda 50-100 mg içerdiğine inanılmaktadır.

Sonuç olarak, böbrek diyetinde gazlı içeceklerden, özellikle koyu renkli olanlardan kaçınılmalıdır.

ÖZET

Katkı formunda insan vücudu tarafından yüksek oranda emilebilen fosfor içerdiklerinden, böbrek diyetinde koyu renkli gazlı içeceklerden kaçınılmalıdır.

2. Avokado

Avokadolar, kalp-sağlıklı yağları, lifleri ve antioksidanları da dâhil olmak üzere birçok besleyici özelliği nedeniyle sıklıkla lanse edilir.

Avokado genellikle diyete sağlıklı bir katkı olsa da, böbrek hastalığı olanların bunlardan kaçınması gerekebilir.

Bunun nedeni avokadoların çok zengin bir potasyum kaynağı olmasıdır. Ortalama büyüklükte bir avokado, 690 mg potasyum sağlar.

Porsiyon boyutunu bir avokadonun dörtte birine indirerek, böbrek hastalığı olan kişiler yine de bu gıdayı diyetlerine dâhil edebilir ve gerekirse potasyumu da sınırlayabilir.

Potasyum alımınızı izlemeniz söylendiyse, guacamole dâhil avokadolar, böbrek diyetinde sınırlandırılmalı veya kaçınılmalıdır. Ancak, farklı bireylerin farklı ihtiyaçları olduğunu ve genel diyet ve sağlık hedeflerinizin dikkate alınması gereken en önemli şey olduğunu unutmayın.

ÖZET

Doktorunuz veya beslenme uzmanınız potasyum alımınızı azaltmanızı tavsiye ettiyse, böbrek diyetinde avokadodan kaçınmayı düşünün.

3. Konserve yiyecekler

Çorbalar, sebzeler ve fasulye gibi konserve yiyecekler genellikle düşük maliyetleri ve kolaylıkları nedeniyle satın alınır.

Bununla birlikte, çoğu konserve gıda, raf ömrünü uzatmak için koruyucu olarak tuz eklendiğinden yüksek miktarda sodyum içerir.

Konserve ürünlerde bulunan sodyum miktarı nedeniyle, genellikle böbrek hastalığı olan kişilerin tüketimini önlemeleri veya sınırlamaları önerilir.

Daha düşük sodyum çeşitlerini veya “tuz eklenmemiş” etiketli çeşitleri seçmek genellikle en iyisidir.

Ek olarak, konserve fasulye ve ton balığı gibi konserve gıdaların boşaltılması ve durulanması, ürüne bağlı olarak sodyum içeriğini %33-80 oranında azaltabilir.

ÖZET

Konserve yiyecekler genellikle sodyumda yüksektir. Düşük sodyum çeşitlerinden kaçınmak, sınırlamak veya satın almak, genel sodyum tüketiminizi azaltmak için muhtemelen en iyisidir.

4. Tam buğday ekmeği

Böbrek hastalığı olan kişiler için doğru ekmeği seçmek kafa karıştırıcı olabilir.

Sağlıklı bireyler için genellikle rafine, beyaz unlu ekmek yerine tam buğday ekmeği önerilir.

Tam buğday ekmeği, çoğunlukla yüksek lif içeriği nedeniyle daha besleyici bir seçim olabilir. Bununla birlikte, böbrek hastalığı olan bireyler için genellikle tam buğday çeşitleri yerine beyaz ekmek önerilir.

Bunun nedeni fosfor ve potasyum içeriğidir. Ekmeğin içindeki kepek ve kepekli tahıllar ne kadar fazlaysa, fosfor ve potasyum içeriği o kadar yüksek olur.

Örneğin, 30 gram tam buğday ekmeği porsiyonu yaklaşık 57 mg fosfor ve 69 mg potasyum içerir. Karşılaştırıldığında, beyaz ekmek sadece 28 mg hem fosfor hem de potasyum içerir.

İki yerine bir dilim kepekli ekmek yemek, tam buğday ekmeğini tamamen bırakmak zorunda kalmadan potasyum ve fosfor alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.

Çoğu ekmek ve ekmek ürününün, ister beyaz ister tam buğday olsun, aynı zamanda nispeten yüksek miktarda sodyum içerdiğini unutmayın.

Çeşitli ekmek türlerinin besin etiketlerini karşılaştırmak, mümkünse daha düşük bir sodyum seçeneği seçmek ve porsiyon boyutlarınızı izlemek en iyisidir.

ÖZET

Beyaz ekmek, düşük fosfor ve potasyum seviyeleri nedeniyle tipik olarak böbrek diyetinde tam buğday ekmeği yerine önerilir. Tüm ekmekler sodyum içerir, bu nedenle gıda etiketlerini karşılaştırmak ve daha düşük bir sodyum çeşidi seçmek en iyisidir.

5. Kahverengi pirinç

Tam buğday ekmeği gibi, kahverengi pirinç de beyaz pirinç muadilinden daha yüksek potasyum ve fosfor içeriğine sahip bir tam tahıldır.

Bir kâse pişmiş esmer pirinç 150 mg fosfor ve 154 mg potasyum içerirken 1 kâse pişmiş beyaz pirinç sadece 69 mg fosfor ve 54 mg potasyum içerir.

Kahverengi pirinci bir böbrek diyetine sığdırabilirsiniz, ancak yalnızca günlük aşırı potasyum ve fosfor alımını önlemek için porsiyon diğer gıdalarla kontrol edilir ve dengelenirse.

Bulgur, karabuğday, incili arpa ve kuskus, kahverengi pirinç için iyi bir ikame olabilecek besleyici, düşük fosforlu tanelerdir.

ÖZET

Kahverengi pirinç, yüksek bir fosfor ve potasyum içeriğine sahiptir ve muhtemelen porsiyon kontrollü veya böbrek diyetinde sınırlı olması gerekecektir. Beyaz pirinç, bulgur, karabuğday ve kuskus iyi alternatiflerdir.

6. Muz

Muz, yüksek potasyum içeriği ile bilinir.

Doğal olarak sodyumda düşük olsalar da, 1 orta boy muz 422 mg potasyum sağlar.

Potasyum alımınızı sınırlamanız talimatı verildiyse, muz günlük temel gıda ise bunu yapmak zor olabilir.

Ne yazık ki, diğer birçok tropik meyve de yüksek potasyum içeriğine sahiptir.

Ancak ananas, diğer tropik meyvelerden önemli ölçüde daha az potasyum içerir ve hem daha uygun hem de lezzetli bir alternatif olabilir.

ÖZET

Muz zengin bir potasyum kaynağıdır ve böbrek diyetinde sınırlandırılması gerekebilir. Ananas, diğer bazı tropik meyvelerden çok daha az potasyum içerdiğinden böbrek dostu bir meyvedir.

7. Süt

Süt ürünleri çeşitli vitaminler ve besinler açısından zengindir.

Aynı zamanda doğal bir fosfor ve potasyum kaynağı ve iyi bir protein kaynağıdırlar.

Örneğin, 1 bardak (240 mL) tam yağlı süt 222 mg fosfor ve 349 mg potasyum sağlar.

Yine de, diğer fosfor açısından zengin gıdalarla birlikte çok fazla süt tüketmek, böbrek hastalığı olanlarda kemik sağlığına zararlı olabilir.

Süt ve süt ürünleri genellikle güçlü kemikler ve kas sağlığı için tavsiye edildiğinden, bu şaşırtıcı gelebilir.

Bununla birlikte, böbrekler hasar gördüğünde, çok fazla fosfor tüketimi kanda fosfor birikmesine neden olabilir ve bu da kalsiyumu kemiklerden çekebilir. Bu, zamanla kemiklerinizi ince ve zayıf hale getirebilir ve kemik kırılması veya kırılma riskinizi artırabilir.

Süt ürünleri de protein bakımından yüksektir. Bir fincan (240 mL) tam yağlı süt, yaklaşık 8 gram protein sağlar.

Kanda protein atığı birikmesini önlemek için süt alımını sınırlamak önemli olabilir.

Zenginleştirilmemiş pirinç sütü ve badem sütü gibi süt alternatifleri, potasyum, fosfor ve protein açısından inek sütünden çok daha düşüktür, bu da onları böbrek diyetinde sütün yerine iyi bir alternatif haline getirir.

ÖZET

Süt ürünleri yüksek miktarda fosfor, potasyum ve protein içerir ve böbrek diyetiyle sınırlandırılmalıdır. Sütün yüksek kalsiyum içeriğine rağmen, fosfor içeriği böbrek hastalığı olanlarda kemikleri zayıflatabilir.

8. Portakal ve portakal suyu

Portakal ve portakal suyu, tartışmasız en çok C vitamini içeriğiyle bilinirken, aynı zamanda zengin potasyum kaynaklarıdır.

Bir büyük portakal (184 gram) 333 mg potasyum sağlar. Ayrıca 1 bardak (240 mL) portakal suyunda 473 mg potasyum vardır .

Potasyum içeriği göz önüne alındığında, portakal ve portakal suyundan kaçınılması veya böbrek diyetinde sınırlandırılması gerekir.

Üzümler, elmalar ve kızılcıklar ve bunların meyve suları, daha düşük potasyum içeriğine sahip olduklarından, portakal ve portakal suyu için iyi ikamelerdir.

ÖZET

Portakal ve portakal suyu potasyum bakımından yüksektir ve böbrek diyetiyle sınırlandırılmalıdır. Bunun yerine üzümleri, elmaları, kızılcıkları veya meyve sularını deneyin.

9. İşlenmiş etler

İşlenmiş etler uzun süredir kronik hastalıklarla ilişkilendirilmektedir ve koruyucu içerikleri nedeniyle genellikle sağlıksız olarak kabul edilmektedir.

İşlenmiş etler, tuzlanmış, kurutulmuş, kürlenmiş veya konserve edilmiş etlerdir.

Bazı örnekler arasında sosisli sandviç, sosis bulunur.

İşlenmiş etler tipik olarak, çoğunlukla tatlarını iyileştirmek ve lezzetini korumak için büyük miktarlarda tuz içerir.

Bu nedenle, diyetinizde işlenmiş etler bolsa, günlük sodyum alımınızı 2.300 mg’ın altında tutmak zor olabilir.

Ek olarak, işlenmiş etler protein bakımından yüksektir.

Protein alımınızı izlemeniz söylendiyse, bu nedenle de işlenmiş etleri sınırlamanız önemlidir.

ÖZET

İşlenmiş etler tuz ve protein bakımından yüksektir ve böbrek diyetinde ölçülü olarak tüketilmelidir.

10. Turşu, zeytin ve lezzet

Turşu, işlenmiş zeytin ve lezzet, tütsülenmiş veya salamura gıdaların örnekleridir.

Genellikle, kürleme veya dekapaj işlemi sırasında büyük miktarlarda tuz eklenir.

Örneğin, bir turşu mızrağı 300 mg’dan fazla sodyum içerebilir. Aynı şekilde 2 yemek kaşığı tatlı turşu rendesinde 244 mg sodyum vardır.

İşlenmiş zeytinler, daha az acı tadı için kürlendiklerinden ve fermente edildiklerinden tuzlu olma eğilimindedirler. Beş yeşil salamura zeytin, sadece küçük bir porsiyonda günlük miktarın önemli bir kısmı olan yaklaşık 195 mg sodyum sağlar.

Azaltılmış sodyum seçenekleri bile sodyumda yüksek olabilir, bu nedenle porsiyonlarınızı yine de izlemek isteyeceksiniz.

ÖZET

Turşu, işlenmiş zeytin yüksek sodyum içerir ve böbrek diyetinde sınırlandırılmalıdır.

11. Kayısı

Kayısı, C vitamini, A vitamini ve lif bakımından zengindir.

Ayrıca potasyum bakımından da yüksektirler. Bir fincan taze kayısı 427 mg potasyum sağlar.

Ayrıca, potasyum içeriği kuru kayısılarda daha da yoğunlaşmıştır.

Bir fincan kuru kayısı, 1.500 mg’dan fazla potasyum sağlar.

Bu, sadece 1 fincan kuru kayısı, 2.000 mg’lık düşük potasyum kısıtlamasının yüzde 75’ini sağladığı anlamına gelir.

Böbrek diyetinde kayısılardan ve en önemlisi kuru kayısılardan kaçınmak en iyisidir.

ÖZET

Kayısı, böbrek diyetinde kaçınılması gereken yüksek potasyumlu bir besindir. 1 fincan ham başına 400 mg’ın üzerinde ve 1 fincan kurutulmuş başına 1.500 mg’ın üzerinde sunarlar.

12. Patates ve tatlı patates

Patates ve tatlı patates potasyum açısından zengin sebzelerdir.

Sadece bir orta boy fırınlanmış patates (156 gram) 610 mg potasyum içerirken, orta boy bir fırınlanmış tatlı patates (114 gram) 541 mg potasyum içerir.

Neyse ki, patatesler ve tatlı patatesler de dâhil olmak üzere bazı yüksek potasyumlu gıdalar, potasyum içeriklerini azaltmak için ıslatılabilir veya süzülebilir.

Patatesleri küçük, ince parçalar halinde kesmek ve en az 10 dakika kaynatmak potasyum içeriğini yaklaşık yüzde 50 oranında azaltabilir.

Pişirmeden önce en az 4 saat suda bekletilen patateslerin, pişirmeden önce ıslatılmayanlara göre daha düşük potasyum içeriğine sahip olduğu kanıtlanmıştır.

Bu yöntem potasyum liçi veya çift pişirme yöntemi olarak bilinir.

Patateslerin iki kez pişirilmesi potasyum içeriğini azaltsa da, potasyum içeriğinin bu yöntemle elimine edilmediğini unutmamak önemlidir.

Çifte pişirilmiş patateslerde hala önemli miktarda potasyum bulunabilir, bu nedenle potasyum seviyelerini kontrol altında tutmak için porsiyon kontrolü uygulamak en iyisidir.

ÖZET

Patates ve tatlı patates yüksek potasyumlu sebzelerdir. Patatesleri kaynatmak veya iki kez pişirmek potasyum içeriğini yaklaşık yüzde 50 oranında azaltabilir.

13. Domates

Domatesler, böbrek diyetinin kurallarına uymayabilecek başka bir yüksek potasyum meyvesidir.

Çiğ veya haşlanmış olarak servis edilebilirler ve genellikle sos yapmak için kullanılırlar.

Sadece 1 fincan domates sosu 900 mg’a kadar potasyum içerebilir.

Ne yazık ki böbrek diyeti yapanlar için domates birçok yemekte yaygın olarak kullanılmaktadır.

Daha düşük potasyum içeriğine sahip bir alternatif seçmek, büyük ölçüde zevk tercihlerinize bağlıdır. Bununla birlikte, domates sosunu közlenmiş kırmızıbiber sosuyla değiştirmek eşit derecede lezzetli olabilir ve porsiyon başına daha az potasyum sağlayabilir.

ÖZET

Domatesler, muhtemelen böbrek diyetinde sınırlandırılması gereken bir başka yüksek potasyum meyvesidir.

14. Paketlenmiş, hazır gıda ve hazır yemekler

İşlenmiş gıdalar, diyetteki sodyumun önemli bir bileşeni olabilir.

Bu gıdalar arasında, paketlenmiş, hazır gıda ve yemekler genellikle en ağır şekilde işlenmiş olanlardır ve bu nedenle en fazla sodyum içerirler.

Örnekler arasında donmuş pizza, mikrodalgada pişirilebilen yemekler ve hazır erişteler sayılabilir.

Düzenli olarak yüksek oranda işlenmiş gıdalar yiyorsanız, sodyum alımını günde 2.300 mg’da tutmak zor olabilir.

Ağır işlenmiş gıdalar sadece büyük miktarda sodyum içermekle kalmaz, aynı zamanda genellikle besin maddelerinden yoksundur.

ÖZET

Paketlenmiş, hazır ve hazır yemekler, çok fazla miktarda sodyum içerebilen ve besin maddelerinden yoksun olabilen yüksek oranda işlenmiş ürünlerdir. Bu yiyecekleri böbrek diyetinde sınırlamak en iyisidir.

15. Pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri

Pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri, potasyum da dâhil olmak üzere yüksek miktarda çeşitli besin ve mineral içeren yapraklı yeşil sebzelerdir.

Çiğ olarak servis edildiğinde, potasyum miktarı fincan başına 140–290 mg arasında değişir.

Yapraklı sebzeler pişirildiğinde daha küçük porsiyon boyutuna küçülürken, potasyum içeriği aynı kalır.

Örneğin, yarım fincan çiğ ıspanak pişirildiğinde yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar küçülür. Bu nedenle, yarım fincan pişmiş ıspanak yemek, yarım fincan çiğ ıspanaktan çok daha fazla miktarda potasyum içerir.

Çok fazla potasyumdan kaçınmak için pişmiş yeşillikler yerine ham İsviçre pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri tercih edilir.

Bununla birlikte, oksalatlarda da yüksek oldukları için bu gıdaların alımını azaltın. Hassas bireyler arasında oksalatlar böbrek taşı riskini artırabilir.

Böbrek taşları böbrek dokusuna daha fazla zarar verebilir ve böbrek fonksiyonunu azaltabilir.

ÖZET

Pazı, ıspanak ve pancar yeşillikleri gibi yeşil yapraklı sebzeler, özellikle pişmiş olarak servis edildiğinde potasyumla doludur. Porsiyon boyutları pişirildiğinde küçülse de potasyum içerikleri aynı kalır.

16. Kuru üzüm ve kuru erik

Kuru üzüm ve kuru erik yaygın kuru meyvelerdir.

Meyveler kurutulduğunda potasyum dahil tüm besinleri konsantre olur.

Örneğin, 1 fincan kuru erik 1.274 mg potasyum sağlar; bu, ham karşılığı olan 1 fincan erikte bulunan potasyum miktarının yaklaşık 5 katıdır.

Ayrıca, sadece 4 hurma 668 mg potasyum sağlar.

Bu yaygın kuru meyvelerdeki yüksek miktarda potasyum göz önüne alındığında, potasyum seviyelerinizin uygun kalmasını sağlamak için böbrek diyetindeyken potasyumdan uzak durmak en iyisidir.

ÖZET

Besinler meyveler kurutulduğunda konsantre olur. Bu nedenle, hurma, kuru erik ve kuru üzüm dâhil olmak üzere kurutulmuş meyvelerin potasyum içeriği son derece yüksektir ve böbrek diyetinden kaçınılmalıdır.

17. Cips ve kraker

Cips ve kraker gibi yemeye hazır atıştırmalık yiyecekler, besin açısından eksik ve nispeten yüksek tuz olma eğilimindedir.

Ayrıca, bu yiyeceklerin önerilen porsiyon boyutundan daha fazlasını yemek kolaydır ve genellikle amaçlanandan daha fazla tuz alımına yol açar.

Dahası, patateslerden cips yapılırsa, önemli miktarda potasyum da içereceklerdir.

ÖZET

Çubuk kraker, cips ve krakerler büyük porsiyonlarda kolayca tüketilir ve yüksek miktarda tuz içerirler. Ek olarak, patateslerden yapılan cipsler önemli miktarda potasyum sağlar.

***

Böbrek hastalığınız varsa potasyum, fosfor ve sodyum alımınızı azaltmak hastalığı yönetmenin önemli bir yönü olabilir.

Yukarıda listelenen yüksek sodyum, yüksek potasyum ve yüksek fosforlu gıdalar muhtemelen en iyi şekilde sınırlandırılır veya kaçınılır.

Diyet kısıtlamaları ve besin alımı önerileri, böbrek hasarınızın ciddiyetine göre değişecektir.

Renal bir diyet uygulamak bazen göz korkutucu ve biraz kısıtlayıcı görünebilir. Bununla birlikte, bir sağlık uzmanı ve böbrek diyetisyeniyle çalışmak, bireysel ihtiyaçlarınıza özel bir böbrek diyeti tasarlamanıza yardımcı olabilir.

Renal diyet içeriğinde yüksek derecede sodyum, potasyum ve fosfor bulunan yiyeceklerin kullanımını kısıtlayan bir diyettir. Genellikle kronik böbrek rahatsızlıkları, böbrek hastalıkları ve böbrek hastalığında son aşamaya gelmiş kişiler için önerilir.