ABD’de yapılan bir araştırma, yüksek miktarda mantar tüketiminin kanser riskini azaltabileceğini gösterdi.
Penn Devlet Üniversitesi’nden bilim adamları, 1966-2020’de yayımlanmış kanserle ilgili 17 araştırmanın analizini yaptı.
Araştırmacılar, 19 bin 500 kanser hastasının verilerini inceleyerek mantar tüketimi ve kanser riski arasında bağ olduğunu belirledi.
Şitaki, kavak, maitake ve kral mantarlarında, kültür mantarları daha yüksek oranda ergothionein amino asidini barındırsa da bilim adamları, günlük diyetlerine her gün bunlardan herhangi birini dahil eden kişilerin kansere yakalanma riskinin daha az olduğu sonucuna vardı.
Araştırma, her gün 18 gram mantar tüketen kişilerin kansere yakalanma riskinin hiç mantar yemeyenlere göre yüzde 45 az olduğunu ortaya koydu. Ayrıca en fazla olumlu etkinin meme kanserine karşı görüldüğü ortaya çıktı.
Araştırmacılardan Djibril M. Ba, mantarların, antioksidan ve hücre koruma özelliğine sahip ergothioneine amino asidine en fazla sahip besin kaynağı olduklarına dikkati çekti.
Mantarların yüksek miktarda vitamin ve antioksidan da barındırdığını hatırlatan bilim adamı, vücuttaki antioksidanların artırılmasının, sağlıklı hücrelere saldıran serbest radikallerden ve kanserden koruyabileceğini vurguladı.
Bilim adamları, çalışmanın mantarın koruyucu etkilerinin daha fazla incelenerek kanser önleyici daha sağlıklı beslenme biçimlerinin geliştirilmesine ışık tuttuğunu belirttiler.
Araştırmanın sonuçları, “Advances in Nutrition” dergisinde yayımlandı.
