Beslenme & Diyet
Yiyecekler ruh halimizi nasıl etkiler?
Yiyeceklerin ruh halini etkilediği aşikâr görünüyor, ancak tıp dünyası bunu ciddiye almakta biraz yavaş kaldı. Psikologlar, “Uzun bir süredir, kısmen zihnin ne olduğuna dair net bir anlayışa sahip olunmadığı için, beyinin vücuttan ayrı olarak ele alındığı, beyin etrafında hala çok fazla gizem ve bilincin doğasının bulunduğu, bununda, vücudun zihin üzerindeki etkisinin reddedilmesine katkıda bulunduğu” yaklaşımında.
Bazı uzmanlara göre de bu – saçma. Beyin, tüm organlar gibi, optimal işlev için iyi beslenmeye dayanır. Toplam vücut ağırlığınızın sadece yüzde 2’sini oluşturmasına rağmen, günlük toplam enerji ve oksijen ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 22’sini kullanır. Diğer organlarla karşılaştırıldığında, beyninizin iyi çalışması için orantısız miktarda beslenmeye ihtiyacı vardır.
Beslenme psikiyatrisinin savunucularına göre, yiyeceklerin ruh halimizi etkilediğine dair iyi kanıtlar var. Temel besinlerin eksikliği aynı zamanda anksiyete ve depresyona, bipolar bozukluğa, şizofreniye ve Dikkat Eksikliği Hiperaktivite Bozukluğu DEHB’ye de katkıda bulunur. Ancak ana akım tıp henüz bundan faydalanmamış olsa da, sahada çalışan pek çok kişi bunu yapmaya başlıyor.
Son 10 yılda, güçlü araştırmalar beslenmenin beyin ve zihinsel sağlık üzerindeki güçlü etkisini göstermeye başladı. Bu bilgilerin tıbbi eğitime ve hastalar için ön saftaki tedaviye sızmasını bekleniyor.
İyi bir ruh hali yemeği
Fakat ağzımıza koyduklarımızın gerçekten nasıl hissettiğimiz üzerinde ne kadar etkisi olabilir? Diyet ve ruh sağlığı konusundaki hakemli bilimsel makaleler artık üçlü rakamlara ulaşıyor. Sağlıklı bir diyete bağlı kalmanın depresyona karşı bir miktar koruma sağladığı sonucuna varıldı. Özellikle, bir Akdeniz diyetinin yararlarını ve iltihap önleyici gıdalardan kaçınmayı vurguladı. Araştırmacılar, “Bu, depresyonu önlemek için diyet müdahalelerinin rolünü değerlendirmek için makul bir kanıt temeli sağlıyor” diyor.
Beslenme psikiyatrisinin arkasındaki araştırma da küçük çalışmalarla sınırlı değil. “10.000’den fazla kişiden oluşan geniş gözlemsel kohortlar, daha sağlıklı beslenen insanların ortalama olarak daha sonra depresyon ve anksiyete geliştirme riskinin azaldığını gösteriyor. İngiltere’de yapılan bir araştırmada, sağlıksız bir diyete sahip 67 orta ila şiddetli depresif insanı gözlem altına alındı. Yarısı klinik diyetisyen ile yedi seans, geri kalanı sosyal destek aldı. 12 hafta sonra, beslenme desteği alanların üçte biri remisyondaydı – yani artık klinik olarak depresyonda değillerdi. Bu, sosyal desteğe sahip olanların %8’i ile karşılaştırıldığında.
Alevleri dizginle
Enflamasyon, bu gelişen alanda başka bir moda kelimedir. “İltihaplanma potansiyeli ile akıl hastalığına daha fazla eğilim arasında bir ilişki var” deniyor. Bu, serbest şekerler ve işlenmiş et açısından daha yüksek, lif ve bitki gıdaları açısından düşük diyetleri içeriyor. 2019 yılında yapılan bir başka araştırmada da ‘ağır akıl hastalığı olan bireylerin daha fazla iltihap önleyici gıdalar ve daha az iltihap önleyici besin tükettiğine dair tutarlı kanıtlar sağladığını’ bulundu.
Peki antiinflamatuar diyet nedir? Esasen bir Akdenizli – lif ve sebzelerde yüksek, doymuş yağlarda ve basit karbonhidratlarda düşük. Diyetlerimiz geçen yüzyılda vücudumuzun evrimleşebileceğinden daha hızlı değişti. Atalarımızın diyetleri, optimum beyin fonksiyonu için gerekli olan mikro besinleri içermiş olabilir. Bununla birlikte, muhtemelen ortalama modern diyet bunlardan yoksundur. Besin alımımızı veya takviyemizi gerektiği gibi ayarlamak için daha fazla çaba göstermeliyiz.
Aslında, Batılı bir diyetin eksik olduğu besinlerin, beynimizin duygusal düzenlemeden sorumlu kısmını fiziksel olarak küçülttüğü gösterilmiştir.
Uzmanlar, takviyeler yerine beslenmemize odaklanmamız gerektiği konusunda hemfikir, ancak bunlar da rol oynayabilir. Temel nörotransmitterleri üretebilmek için beynimizin gıdalarımızdan elde edilen temel ham maddelere ihtiyacı var. İnsanlar önce diyetlerini optimize etmelidir, ancak görünüşte sağlıklı modern bir rejim bile, omega-3 yağ asitleri gibi zihinsel sağlığı etkileyebilecek temel besinlerin optimal olmayan bir dengesini içerebilir.
İkinci ‘beynimiz’
Çok tartışılan bir diğer alan, sindirim ve sinir sistemlerimiz arasındaki bağlantıdır ve bazıları bağırsağı “ikinci beynimiz” olarak adlandırıyor. Bağırsaklarımızın astarında bulunan sinir ağı, cenin gelişimi sırasında sinir sistemimizle aynı kökenden geliyor. Beyinle son derece karmaşık bir endokrin, bağışıklık ve sinir ağları sistemi aracılığıyla iletişim kurar. Psikolojik stresin, psikiyatrik ve nöropsikiyatrik bozukluklara yol açabilecek bağırsak rahatsızlıklarını şiddetlendirebileceğini biliniyor. Başka bir deyişle, iki yönlü bir cadde.
Peki, beyni optimize eden bir diyet tam olarak nedir? Lif (tam tahıllar, pişirilmiş ve soğutulmuş nişastalar, kök sebzeler), polifenoller (yapraklı yeşillikler, parlak renkli sebzeler, çilek, çay, kahve, bitter çikolata), zeytinyağı ve yağlı balık, fındık, fasulye ve baklagiller ve düşük serbest şekerlerde – özellikle şekerle tatlandırılmış içecekler, işlenmiş et ve kızarmış yiyecekler. Akdeniz diyeti en çok araştırılandır, ancak İskandinav ve Japon yeme biçimleri de anılmayı hak ediyor.
İngiltere’deki kadınların yüzde 24’ünün yaşamları boyunca depresyon teşhisi konması ve akıl hastalığı olan kişilerin yüzde 70’inin tedavi görmemesi nedeniyle bazıları buna akıl sağlığı krizi diyor. Bu arka planda, reçetelerden uzaklaşıp daha iyi zihinsel esenliğe doğru adım atarken, yemeğin ruh halimiz üzerindeki etkisine daha fazla odaklanmayı bekleyin.
Kaynak: Healty Magazine
Yüksek miktarda ilave tuz yemek, felç geçirme veya kalp rahatsızlığı veya otoimmün hastalık geliştirme gibi sağlık sorunları riskinizi artırabilir. Ek olarak, sodyumun kilo almanızı sağlayıp sağlamadığını merak edebilirsiniz.
Sodyum alımı ile kilo alımı arasındaki ilişki nedir?
Aşırı diyet tuzu su tutmanıza neden olabilir. Çoğu insan diyetteki aşırı tuzu sıvı tutma ile ilişkilendirir. Bunun nedeni, çok fazla tuz yemek vücudunuzun su tasarrufu yapmasına neden olmasıdır.
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, yüksek tuz alımının susuzluğu artırdığını buldu. Vücudunuz, yeterince hızlı atamadığı fazla sodyumu seyreltmek için tüketilen ekstra sıvıyı kullanır.
Ancak idrar hacminiz değişmez, yani bu fazla sıvı vücudunuzda kalır.
Bu nedenle sodyum alımında ani bir artış, sıvı şeklinde bir miktar kilo almanıza neden olabilir.
Bu nedenle, bazı insanlar paket servis yiyecekler ve tuzlu restoran yemekleri gibi çok yüksek tuzlu yiyecekleri yedikten sonra şişkinlik hissettiğini bildiriyor.
Bu sıvı tutulmasının genellikle geçici olduğunu unutmamak önemlidir. Vücut sıvısı seviyeleri tipik olarak birkaç gün sonra normale döner.
Bununla birlikte, bazı çalışmalar artan tuz alımının sıvı alımını tetiklediğini gösterirken, diğerleri bu ilişkiyi göstermiyor.
Örneğin, küçük bir çalışma, yüksek tuzlu bir diyetin 10 sağlıklı erkekte kilo alımına ve vücut suyunun korunmasına yol açmasına rağmen, daha yüksek tuz tüketiminin artan sıvı alımıyla ilişkili olmadığını bulmuştur.
Aslında, çalışma günde 12 gram tuz alımının sıvı alımının azalmasına neden olduğunu buldu.
Diyetle tuz alımı ile sıvı dengesi arasındaki ilişki karmaşıktır. Yüksek tuz alımının vücudunuzun sıvı seviyelerini nasıl etkileyebileceğini daha iyi anlamak için bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özetle;
Tuz alımı ile vücut sıvısı seviyeleri arasındaki ilişki karmaşıktır, ancak araştırmalar yüksek tuz alımının su tutulmasına ve kısa vadeli kilo alımına yol açabileceğini öne sürüyor.
Eklenmiş tuz oranı yüksek birçok gıda kalorisi yüksektir
- Tuz oranı yüksek yiyecekler de genellikle kalorilerde yüksektir.
- Örneğin, fast food, kızarmış yiyecekler, kutulu makarna ve peynir, dondurulmuş akşam yemekleri, kremalı makarna yemekleri ve pizza genellikle tuz ve kalori bakımından çok yüksektir.
- Tuzu ve genel kalorisi yüksek olan çok fazla yiyecek yemek kilo alımına neden olabilir.
- Ek olarak, araştırmalar, yüksek sodyum alımının, kalori alımınızdan bağımsız olarak obezite riskini artırabileceğini bulmuştur.
1.243 çocuk ve yetişkin arasında yapılan bir çalışmada, daha yüksek üriner sodyum olanların obezite veya aşırı kilolu olma olasılığının daha yüksek olduğu bulundu. Yüksek tuz alımı, hem çocuklarda hem de yetişkinlerde daha yüksek vücut yağ seviyeleri ile önemli ölçüde ilişkilendirildi.
Çalışma ayrıca, sodyum alımında günde 1 gramlık bir artışın, sırasıyla çocuklarda ve yetişkinlerde yüzde 28 ve yüzde 26 artmış obezite riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
9.162 kişi arasında yapılan bir başka çalışmada, günde 2.300 mg’dan daha fazla sodyum alımının, günde 1.500-2.300 mg’lık ılımlı bir sodyum alımına kıyasla, daha fazla obezite ve göbek yağı riski ile önemli ölçüde ilişkili olduğunu bulmuştur.
Bu çalışmaların her ikisi de, toplam kalori alımını ve aktivite seviyeleri gibi diğer karıştırıcı faktörleri ayarladıktan sonra bile sodyum alımının kilo alımı ve obezite ile ilişkili olduğunu buldu.
Olası mekanizma tamamen açık olmasa da, yüksek tuzlu diyet vücutta doğrudan yağ birikimine neden olabilir.
Özetle;
Çalışmalar, yüksek tuz alımını artan obezite riski ile ilişkilendirmiştir. Tuz içeriği yüksek yiyecekler de yüksek kalorili olma eğilimindedir. Bununla birlikte, tuz alımı da kalori alımından bağımsız olarak obezite ile ilişkilendirilmiştir.
Eklenen tuz nasıl azaltılır
Çoğu insan için yumurta ve kabuklu deniz ürünleri gibi yiyeceklerde doğal olarak bulunan sodyum sorun değildir. Bununla birlikte, diyetinizin aşırı tuz içermediğinden emin olmak için ilave tuz alımınızı izlemek önemlidir.
Tipik olarak, eklenen tuz alımının çoğu, yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketiminden gelir.
Eklenen tuz alımınızı azaltmak için kesmeniz gereken bazı yüksek tuzlu yiyecekler:
Yüksek oranda işlenmiş ve tuzlu paket servis yiyecekler: pizza, sokak tacos, hamburger, nugget, patates kızartması vb.
Tuzlu atıştırmalıklar: cips, simit vb.
İşlenmiş etler: kurutulmuş et, tuzlanmış ve işlenmiş et, salam, sosis vb.
Tuzlu çeşniler: salata sosları, soya sosu, acı sos vb.
Yüksek tuzlu kutulu veya konserve yemekler: hazır makarna ve pirinç yemekleri, konserve çorbalar, konserve jambon, kutulu patates güveçleri vb.
Ek olarak, ev yapımı yemeklere çok fazla tuz eklemek, genel tuz alımınızı önemli ölçüde artırabilir.
Gıdalara eklediğiniz tuz miktarını azaltmayı deneyin ve fazladan tuz eklemeden önce yiyecekleri tatmayı unutmayın.
Tariflerinizde tuz ihtiyacını azaltmak için limon suyu, taze otlar, sarımsak ve baharatlar da kullanabilirsiniz .
Özetle;
Sodyumu azaltmak için, daha az tuzlu yiyecekler yemeyi ve öğünlerinize eklediğiniz tuz miktarını azaltmayı deneyin.
***
Eklenmiş tuz formunda çok fazla sodyum yemek kilo alımı ile ilişkilendirilmiştir.
Bazı araştırmalar, çok miktarda tuz yemenin sıvı tutulmasına bağlı olarak kısa vadeli kilo alımına yol açabileceğini öne sürerken, diğerleri yüksek tuz alımının kilo alma ve obezite riskinizi artırabileceğini bulmuştur.
Ayrıca, yüksek miktarda tuz yemek genel sağlığınıza zarar verebilir ve kalp hastalığı gibi tıbbi bir durum geliştirme riskinizi artırabilir.
Sağlıklı bir sodyum alımını sürdürmek için, tuz oranı yüksek olduğu bilinen yiyecekleri azaltmayı ve evde yemek pişirirken sofra tuzu kullanımınızı azaltmayı deneyin.
Pek çok insan kilo vermek veya genel sağlıklarını iyileştirmek istedikleri için bu diyetleri takip eder. Peki, hangisi daha iyi?
Ketojenik diyet
Ketojenik diyetler, yüksek yağlı bir diyet ve izin verilen çok sınırlı miktarda karbonhidrat ile karakterize edilir.
Kilo kaybı ve kan şekeri kontrolü için etkili olabilirler.
“Standart” bir diyetle karşılaştırıldığında, keto diyetlerinin makro besinlerinin dağılımı, orta düzeyde proteinler ve çok az karbonhidrat ile önemli ölçüde yağ lehine kaymıştır.
Paleo diyeti
Paleo diyeti, paleolitik çağda insanlar için mevcut olan bütün gıdaların tüketimini vurgulamaktadır.
Aynı zamanda egzersiz ve diğer sağlıklı yaşam uygulamalarını da teşvik eder.
Bu nedenle, yemek tarzınızı Paleolitik avcı-toplayıcıları taklit edecek şekilde değiştirirseniz, vücudunuzun doğal biyolojik işlevini daha iyi destekleyerek sindirimi ve sağlığı iyileştirebilmelisiniz.
Paleo tahıllar, baklagiller, işlenmiş şeker ve çoğu süt kaynağının tüketimine izin vermez.
Her iki diyetin de uygun şekilde planlandığı takdirde sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olma potansiyeli vardır. Bununla birlikte, bu diyet planlarının güvenliği ve etkinliği ile ilgili uzun vadeli araştırmalar eksiktir ve bazı kısıtlamaların sürdürülmesi zor olabilir. Çoğu insan için paleo diyeti daha iyi bir seçimdir çünkü Keto diyetlerine kıyasla yiyecek seçimlerinde daha fazla esneklik sağlar ve bu da uzun süreli bakımı kolaylaştırır.
Günün sonunda, sizin için en iyi olan diyet en iyi seçimdir!
Tuz Kilo Almanızı Sağlayabilir mi?
Yüksek Kan Basıncı (Hipertansiyon) Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey (4)
Evde Nasıl Kilo Verilir?
Kalp sağlığı neden feminist bir konudur?
Yüksek Kan Basıncı (Hipertansiyon) Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey (3)
Keto ve Paleo diyeti: Hangisi Daha İyi?
